Xem Nhiều 11/2022 #️ Cách Bảo Quản Thực Phẩm Khô Không Cần Tủ Lạnh Cực Đơn Giản / 2023 # Top 19 Trend | Deedee-jewels.com

Xem Nhiều 11/2022 # Cách Bảo Quản Thực Phẩm Khô Không Cần Tủ Lạnh Cực Đơn Giản / 2023 # Top 19 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Bảo Quản Thực Phẩm Khô Không Cần Tủ Lạnh Cực Đơn Giản / 2023 mới nhất trên website Deedee-jewels.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

1. Cách bảo quản thực phẩm khô đối với hải sản

Hải sản là nhóm thực phẩm có cả đồ tươi sống và đồ khô, phổ biến nhất trong các món hải sản khô là mực, cá, tôm. Trước khi cất giữ và bảo quản, bạn cần kiểm tra xem chúng đã thực sự khô chưa, có bị dính ẩm mốc không. Hãy nhặt riêng những miếng hải sản khô có dấu hiệu ẩm mốc và phơi riêng, bảo quản riêng để sử dụng trước. Phần hải sản khô còn lại cũng nên được phơi trong 2-3 nắng cho khô ráo hẳn, sau đó mới tiến hành bảo quản.

Bạn dùng những tờ báo hoặc giấy sạch, quấn bọc lấy hải sản khô; chúng sẽ giúp hút ẩm, tăng thời gian cất giữ và bảo quản. Tiếp tục bọc túi ni lông sạch bên ngoài hải sản khô và buộc kín lại, hoặc bạn đựng chúng trong lọ thủy tinh, đậy kín nắp sẽ giúp ngăn ngừa ẩm mốc, ngăn được cả mùi của hải sản khô bay ra ngoài. Với cách này, bạn có thể bảo quản hải sản khô lên tới 1 tháng, còn muốn giữ chúng an toàn, chất lượng trong hơn 1 tháng thì bạn nên dùng tủ lạnh. Đây cũng là cách bảo quản thực phẩm khô đơn giản nhất cho hải sản

Nếu cất giữ và bảo quản không đúng cách, hạt ngũ cốc có thể bị ẩm mốc, giảm hương vị thơm ngon thậm chí là hư hỏng, kém chất lượng. Cũng giống như với hải sản khô; bạn cần phải loại bỏ hạt ẩm mốc để tránh chúng làm ảnh hưởng đến các hạt khác. Bạn nên dùng lọ thủy tinh để đựng hạt ngũ cốc thay vì đựng bằng lọ nhựa, vì lọ thủy tinh chống hơi nước tốt hơn, giữ cho hạt ngũ cốc thơm và không bị ỉu. Ngoài ra, bạn có thể dùng chút giấy ăn đặt ở đáy lọ để hút ẩm.

Chọn vị trí đặt lọ đựng ngũ cốc là nơi cao ráo, thoáng mát, tránh khu vực dễ bị hấp hơi nước, ẩm ướt, nấm mốc. Bạn không nên đặt lọ đựng trên chốc tủ lạnh, gần tủ lạnh hoặc những thiết bị tỏa nhiệt vì chúng dễ sản sinh hơi nước. Tốt nhất là bạn nên đặt lọ đựng ngũ cốc trong các ngăn tủ gỗ, tủ nhựa sạch sẽ. Trường hợp sử dụng túi ni lông để cất giữ hạt ngũ cốc, bạn nên bọc nhiều lần để chống côn trùng cắn. Lưu ý là chia thành từng phần nhỏ để tiện khi lấy ra sử dụng, buộc thật chặt để không bị hả hơi.

3. Cách bảo quản thực phẩm khô đối với gia vị

Rất nhiều người nghĩ cách bảo quản thực phẩm khô với gia vị là đơn giản, nhưng thực tế các loại gia vị khác nhau sẽ có cách cất giữ và bảo quản khác nhau. Chẳng hạn với hành, tỏi khô thì bạn không được buộc kín, càng không được để gần nơi ẩm ướt, bởi chúng sẽ bị thối hoặc bị nảy mầm rất nhanh. Hành và tỏi nên được đựng trong rổ hoặc túi lưới, để ở nơi thoáng mát, tránh những nơi có ánh nắng trực tiếp chiếu vào. Kiểm tra thấy hành tỏi bị thối, bạn cần nhặt bỏ để tránh lây sang làm hỏng các củ khác.

Đối với gia vị hạt tiêu thì bạn lại cần buộc kín; vì hương thơm của chúng sẽ bị bay đi nếu để ở ngoài không khí. Hạt tiêu cần được đựng ở trong túi nilon buộc kín hoặc trong lọ thủy tinh. Với nấm hương, bạn để trong túi ni lông hoặc trong túi giấy rồi đặt ở nơi thoáng mát.

Cách bảo quản thực phẩm khô đối với gia vị

Dụng cụ đựng thực phẩm phải sạch sẽ, nên dùng lọ thủy tinh là tốt nhất. Đừng quên thêm chút giấy ăn vào lọ đựng thực phẩm; nó sẽ hút ẩm để thực phẩm khô được bảo quản lâu hơn. Trước khi bảo quản, nhất định phải kiểm tra và loại bỏ những phần thực phẩm khô kém chất lượng; tránh ảnh hưởng đến các phần khác. Thay vì gộp chung tất cả vào một lọ hoặc một túi, bạn nên chia nhỏ để khi sử dụng sẽ tiện hơn, mỗi lần sử dụng sẽ hạn chế không khí, độ ẩm, vi khuẩn bên ngoài lọt vào trong.

Cách Bảo Quản Thực Phẩm Không Cần Tủ Lạnh / 2023

Cách bảo quản thịt bò khi không có tủ lạnh, hay bảo quản thịt heo, rau xanh cũng sẽ trở nên đơn giản hơn với những mẹo vặt sau.

Cách bảo quản thịt heo không có tủ lạnh

Nếu bạn muốn bảo quản thịt để nấu trong ngày hoặc vài ngày khi không có tủ lạnh thì hãy áp dụng 3 cách sau:

Cách 1: Rửa sạch thịt, cho vào hộp kín hoặc túi nilong sạch rồi cột kín lại, đem ướp trong thùng đá cho đến khi sử dụng. Liên tục thay đá nếu đá tan hết.

Đây là cách bảo quản thịt đơn giản nhất khi không có tủ lạnh

Cách 2: Thịt mua về rửa sạch, lấy một chiếc khăn nhúng giấm rồi gói thịt lại. Làm theo cách này bạn có thể để thịt tươi qua đêm mà không cần tủ lạnh. Trước khi nấu, rửa sạch thịt rồi mới chế biến.

Cách 3: Bạn cắt thịt ra thành từng miếng, dùng mật ong nguyên chất xoa lên bề mặt các miếng thịt rồi đem treo nơi thoáng mát. Cách này không chỉ giúp thịt tươi lâu hơn mà còn giúp tăng thêm mùi vị của thịt khi chế biến.

Trước đây, khi tủ lạnh còn chưa phổ biến, mỗi lần làm thịt heo, người ta thường bảo quản bằng nhiều cách khác nhau để giữ thịt lâu hơn, thậm chí trong vài tháng liền. Nếu muốn bảo quản thịt được lâu và có hương vị đặc biệt, bạn có thể thực hiện các cách sau:

Cách 4: Thịt ngâm nước mắm: thịt lợn cắt thành khúc dài, ngon nhất là thịt ba chỉ, đem luộc chín, để nguội. Cho nước mắm vào nồi, đun sôi, để nguội. Đổ nước mắm vào một cái bình nhựa hoặc bình thủy tinh lớn rồi cho thịt vào ngâm trong nước mắm, khoảng 2 – 3 ngày thì có thể ăn được. Đây là một món ăn đặc sản ngày Tết của người miền Trung. Bảo quản thịt theo cách này có thể để được cả tháng.

Cách 5: Phơi khô: Cắt thịt thành những miếng mỏng, ướp gia vị rồi đem phơi khô là được.

Cách 6: Hun khói: Hun khói là đem hong thịt trên khói trong một thời gian dài mà không dùng lửa. Để thịt thơm, người ta có thể hun khói bằng các loại gỗ như gỗ sồi, gỗ thích, gỗ anh đào…

Cách bảo quản thịt bò khi không có tủ lạnh cũng có thể áp dụng tương tự như bảo quản thịt heo.

Làm thịt bò khô vừa có món ăn ngon lại vừa là cách bảo quản thịt lâu dài Cách bảo quản rau xanh khi không có tủ lạnh

Rau củ quả sẽ rất tươi nếu được bảo quản trong tủ lạnh, nhưng nếu không có tủ lạnh, cách đơn giản nhất là để ở nơi thoáng mát, tuyệt đối không rửa rau củ quả và không để nơi ẩm ướt.

Cách bảo quản rau xanh khi không có tủ lạnh tốt nhất là để ở nơi khô thoáng

Đối với một số loại rau củ, chúng ta có những mẹo bảo quản riêng như sau:

– Bảo quản xà lách, bắp cải: Dùng 3 cây tăm cắm ngập vào cuống, chỉ chừa một phần nhỏ đầu tăm ra bên ngoài. Cách này giúp giữ nước và rau sẽ tươi cả tuần. Đối với xà lách, bạn có thể cho rau vào một tô thủy tinh lớn, đặt khăn giấy khô lên trên rồi dùng màng bọc bọc lại. Khăn giấy sẽ hút nước, giúp rau khô thoáng.

– Bảo quản rau thơm, súp lơ, măng tây…: Đem các loại rau trên cắm vào ly nước như cắm hoa. Đối với măng tây, dùng khăn giấy cuốn quanh gốc măng rồi mới cắm, bạn cũng có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc phần trên của súp lơ lại rồi cắm vào nước, rau sẽ tươi thêm được vài ngày.

– Bảo quản dưa leo: Dưa leo để vài ngày sẽ bị xốp và ăn không ngon. Hãy đặt dưa vào một cái tô sao cho phần cuống nằm phía dưới, đổ nước ngập 1/3 dưa và thay nước hằng ngày.

http://ift.tt/2x1n0Vw

Cách Bảo Quản Thực Phẩm Trong Tủ Lạnh / 2023

Cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh

Việc bảo quản thực phẩm bằng nhiệt độ thấp được sử dụng khá phổ biến từ thiết bị làm lạnh như: tủ lạnh, buồng lạnh, kho lạnh… có thể dễ dàng mua sắm, lắp đặt ở bất cứ đâu có nguồn điện cung cấp. Tuy nhiên, việc bảo quản lạnh phải đúng cách để đạt hiệu quả tối ưu.

Bảo quản thực phẩm là việc làm cần thiết để giữ được chất lượng thực phẩm tự nhiên như lúc ban đầu; chúng không bị hư hỏng, nhiễm bẩn, biến chất trong thời gian bảo quản. Mục đích của việc bảo quản thực phẩm là thực hiện tốt các biện pháp bảo vệ thực phẩm, không để cho thực phẩm bị ô nhiễm bởi vi sinh vật gây bệnh, hóa chất độc hại và nguy cơ vật lý khác. Nên nhớ rằng hầu hết các vụ ngộ độc thực phẩm có nguyên nhân từ vi sinh vật chiếm tỉ lệ cao từ 50 – 60%.

Thực hành bảo quản tốt thực phẩm

Để thực hành bảo quản tốt thực phẩm ; các loại thực phẩm cần phải được bảo quản, lưu giữ trong khu vực, dụng cụ, thiết bị chuyên dùng cho thực phẩm như: tủ lạnh, buồng lạnh, kho lạnh… Đồ đựng, bao gói thực phẩm phải bảo đảm an toàn, không nhiễm bẩn, không rách thủng, không gỉ sét, có nắp đậy và dễ chùi rửa sạch sẽ. Cần bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ an toàn, bảo đảm thời gian bảo quản. Không để tình trạng ô nhiễm chéo thực phẩm trong quá trình bảo quản hoặc ô nhiễm từ môi trường, côn trùng như ruồi bọ. Không dùng các chất bảo quản hoặc phương pháp bảo quản thực phẩm không được quy định.

Các nhà khoa học đã phân chia 4 loại nhiệt độ vùng cần chú ý trong việc bảo quản thực phẩm: nhiệt độ vùng lưu trữ thực phẩm đông lạnh từ -15 oC – 0 oC; nhiệt độ vùng lưu trữ thực phẩm lạnh từ 0 oC – 5 oC; nhiệt độ vùng nguy hiểm từ 5 oC – 60 oC (ở vùng nhiệt độ nguy hiểm này các loại vi khuẩn có điều kiện sinh sôi, nảy nở và phát triển nhanh chóng). Trên thực tế, để bảo quản và lưu trữ thực phẩm bằng phương pháp sử dụng nhiệt độ thấp làm lạnh nên giữ cho thực phẩm ở nhiệt độ không quá 5 oC nhằm có thể ngăn cản, làm chậm quá trình phát triển của vi khuẩn gây bệnh trong thực phẩm. Tuy nhiên, có nhiều loại vi sinh vật có nhu cầu dinh dưỡng cao thường có khả năng gây biến chất thực phẩm và một số vi khuẩn gây bệnh vẫn có thể phát triển được ngay ở cả nhiệt độ 0 o C nên thực phẩm vẫn bị ô nhiễm mặc dù chúng được bảo quản, lưu trữ ở nhiệt độ tiếp nối giữa vùng lạnh và vùng đông lạnh.

Khi bảo quản, lưu trữ thực phẩm bằng tủ lạnh; cần lưu ý đến những vấn đề có tính nguyên tắc như: không được để thực phẩm đã chế biến dưới thực phẩm chưa chế biến. Không được để các hộp đựng thực phẩm không có nắp đậy chồng lên nhau. Không được đặt trực tiếp thực phẩm không được bao gói vào trong tủ lạnh. Không được để quá nhiều thực phẩm làm chật tủ lạnh, gây cản trở việc lưu thông không khí trong tủ lạnh dẫn đến tình trạng thực phẩm không được làm lạnh nhanh. Không được để thực phẩm vừa chế biến nóng vào ngay trong tủ lạnh mà cần nên để thực phẩm nguội dần ở nhiệt độ bình thường của phòng trong khoảng thời gian khoảng từ 15 – 20 phút trước khi cho vào tủ lạnh để lưu trữ và bảo quản.

Đối với việc bảo quản thực phẩm bằng phương pháp cấp đông: nên nhớ rằng khi nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ đông lạnh sẽ hình thành các tinh thể đóng băng dẫn đến số lượng các tế bào bị giảm ngừng đột ngột do bị sốc. Ngay sát sau thời gian giảm ngừng các tế bào, tỉ lệ diệt chết sẽ chậm lại và một số chủng loại vi sinh vật có thể tồn tại với thời gian dài hơn. Trên thực tế, hầu hết các loại thực phẩm được bảo quản bằng phương pháp đông lạnh đều sử dụng kỹ thuật cấp đông trong thời gian nhanh thường trước 30 phút. Tại một số cơ sở bảo quản đông lạnh thực phẩm, thiết bị để làm thời gian hạ nhiệt độ xuống tới mức nhiệt độ đông lạnh -18 o C rất nhanh, thường dưới 20 phút hoặc ít hơn.

Bảo quản thực phẩm sống trước và sau khi chế biến chín

Trước khi chế biến, thực phẩm sống cần được bảo quản theo đúng quy định. Phải có dụng cụ chứa đựng riêng biệt cho loại thực phẩm sạch và thực phẩm chưa sạch. Phải có dụng cụ chứa đựng riêng biệt cho các loại thực phẩm khác nhau. Tuyệt đối không được di chuyển thực phẩm ngược chiều của quy trình chế biến đã quy ước. Đối với thực phẩm đông lạnh cần phải rã đông đúng phương pháp trước khi chế biến theo 4 cách như: rã đông thực phẩm ở trong tủ lạnh dưới nhiệt độ 5 oC hoặc thấp hơn; ngâm thực phẩm ngập dưới vòi nước sạch ở nhiệt độ 21 oC hoặc thấp hơn; đặt trong lò vi sóng để rã đông nếu thực phẩm đó sẽ được chế biến ngay sau khi rã động; nấu miếng thực phẩm như là một phần của quá trình chế biến cho đến khi nhiệt độ bên trong của miếng thực phẩm đạt tới nhiệt độ thích hợp đủ để tiêu diệt vi khuẩn.

Sau khi chế biến chín, thực phẩm cũng phải được bảo quản cẩn thận trước khi ăn. Thực phẩm sau khi nấu chín nên được chuyển vào phòng phân chia và phân phối. Phòng phân chia thực phẩm đã chế biến phải được giữ gìn sạch sẽ, vô trùng, diệt khuẩn để tránh gây ô nhiễm thực phẩm. Các loại dụng cụ chứa đựng thực phẩm đã nấu chín phải hợp vệ sinh. Những suất ăn sau khi được phân chia cũng phải được bảo quản thận trọng để tránh bụi bay vào, ruồi bám và cần được giữ ở nhiệt độ ngoài vùng nhiệt độ nguy hiểm 5 oC – 60 o C. Lưu ý thức ăn sau khi đã được chế biến, nấu chín kỹ và bảo quản đến khi ăn không được để quá 2 giờ vì sẽ có nguy cơ bị ô nhiễm thực phẩm.

(Nguồn: suckhoedoisong.vn)

Bảo Quản Thực Phẩm Khô Đúng Cách Bằng Kho Lạnh / 2023

Nhiều người luôn lầm tưởng thực phẩm sau khi qua công đoạn sấy khô thì đã mất hết chất dinh dưỡng, nhưng thực chất thực phẩm khô có giá trị dinh dưỡng không thua gì thực phẩm tươi, ngoài ra còn mang lại nhiều tiện dụng cho người nội trợ. Tuy nhiên, khi thực phẩm khô không được bảo quản đúng cách sẽ khiến nấm mốc xuất hiện, gây nhiều nguy hại đến sức khỏe con người, đặc biệt là bệnh ung thư gan.

Giá trị dinh dưỡng

Sau khi qua giai đoạn làm khô thực phẩm mất đi một số loại vitamin như vitamin A, D, E,… nhưng trong các loại hải sản như cá, mực, tôm khi làm khô thì lại có lượng đường, đạm, chất béo không thay đổi, thậm chí còn dồi dào và cô đặc hơn do nước bị bốc hơi.

Đối với trái cây khô thì lượng chất dinh dưỡng còn nhiều hơn trái cây tươi. Các loại vitamin trong quá trình làm khô có thể bị mất đi nhưng bù lại là canxi, natri, sắt và magie lại được bảo toàn. Vậy nên, trái cây tươi cũng chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng.

Thực phẩm khô cần được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Tùy từng loại thực phẩm mà cân nhắc có phương pháp bảo quản hợp lý. Thường người ta dùng phương pháp bảo quản lạnh để giữ thực phẩm khô lâu bị mốc, dù là phơi hay sấy. Bằng cách này, sản phẩm vẫn ngon và giữ được mùi vị đặc trưng trong vài tháng. Nếu thực phẩm đã bị nấm, mốc thì nên bỏ, không tiếp tục dùng vì trong thực phẩm mốc có chứa vi nấm có thể gây ung thư gan.

Đặc biệt, đối với những thực phẩm hải sản khô, sau khi mua về nên phơi lại 2-3 nắng cho thật khô. Nếu không ăn ngay mà cần bảo quản thì nên để vào lọ thủy tinh có nắp đậy hoặc gói kín bởi 2-3 lớp giấy báo, sau đó quấn bên ngoài một lượt ni-lông để ngăn mùi lan sang các loại thực phẩm khác rồi đặt lên ngăn đá tủ lạnh với nhiệt độ tốt nhất là -18⁰ C.

Cách bảo quản một số loại thực phẩm khô đúng cách

Hải sản khô

Hải sản khô sau khi mua về nên phơi lại 2-3 tiếng cho thật khô. Nếu bạn không ăn ngay mà cần bảo quản thì hãy cho vào lọ thủy tinh hoặc gói kín bằng giấy 2-3 lớp, quấn bên ngoài lớp ni lông để ngăn mùi sang các loại thực phẩm khác và nhiệt độ phù hợp bảo quản loại thực phẩm này là -18 độ C. Yên tâm rằng nhiệt độ này sẽ không làm hải sản đông cứng, bởi những thực phẩm khô chứa rất ít nước trong nó. Thậm chí thực phẩm khô sẽ trở nên ngon, dẻo hơn khi để ở nhiệt độ đông. Tuy nhiên, bạn chỉ nên bảo quản thực phẩm khô trong từ 3-4 tuần, sau đó đem ra phơi lại rồi cho vào bảo quản lạnh tiếp.

Nấm khô

Với những thực phẩm như nấm hương, muốn giữ nấm vẫn thơm và không bị mốc, bạn hãy cho nấm vào hộp nhựa hoặc túi giấy và để ở nơi nhiệt độ thấp.

Bánh mì

Bánh mì và các thực phẩm làm bằng tinh bột không nên bảo quản lạnh. Nguyên nhân là bột khi để vào tủ lạnh thì bột sẽ bị “sống”.

Phô mai

Cắt lát phô mai đủ dùng và cắt xuyên qua lớp giấy bóng bên ngoài. Lấy phô mai ra và dùng phần giấy bóng để bọc ngoài phần đầu miếng phô mai chưa dùng. Chỉ nên bảo quản phô mai ở nhiệt độ mát, không nên bảo quản ở nhiệt độ đông sẽ gây ảnh hưởng đến vị của phô mai. Khi cất phô mai, bạn nên gói chúng trong giấy nến – không nên dùng màng bọc thực phẩm để bọc chặt. Phô mai cần được “thở” – việc gói phô mai không quá chặt giúp chúng tiếp tục có được thêm hương vị hấp dẫn hơn.

Gạo sau khi xay, xát có đặc tính khô, không chịu nước. Vì vậy, để bảo quản gạo không bị mốc, mất chất dinh dưỡng thì nên đựng trong lọ bằng thủy tinh có nắp kín hoặc nắp bằng kim loại. Có thể dùng những loại hộp dự trữ thực phẩm chuyên dụng được thiết kế đặc biệt với chiếc vòng cao su xung quanh nắp nhằm đảm bảo độ kín hơi. Để có thể kéo dài thêm “hạn sử dụng” của gạo và ngũ cốc đến vài tháng, có thể bảo quản ở nhiệt độ lạnh. Tuy nhiên, không nên để lương thực có số lượng lớn lâu quá một năm.

Gừng

Dùng một lớp giấy bạc bọc kín củ gừng hoặc gói chúng trong một chiếc khăn rồi cho vào túi nhựa kín và giữ lạnh ở ngăn mát. Bằng cách này, gừng có thể tươi trong khoảng ba tháng.

Tùy từng loại thực paharm mà có cách bảo quản hợp lý và hiệu quả nhất.

Bảo quản thực phẩm khô bằng kho lạnh

Bảo quản thực phẩm khô bằng kho lạnh hiện đang được ứng dụng rộng rãi với nhiều đặt tính tiện dụng cũng như tính hiệu quả cao.

– Nhiệt độ bảo quản thích hợp với sản phẩm.

– Lắp đặt diện tích phù hợp với số lượng và mặt bằng.

– Bảo quản được số lượng lớn hàng hóa.

– Kho kín, tránh côn trùng xâm nhập.

– Bảo quản sản phẩm trong thời gian dài mà đảm bảo chất lượng.

– Dễ xếp hàng cũng như tháp gỡ và dễ vệ sinh.

– Tiết kiệm chi phí cho doanh nghiệp so với các phương pháp thông thường.

Bạn đang xem bài viết Cách Bảo Quản Thực Phẩm Khô Không Cần Tủ Lạnh Cực Đơn Giản / 2023 trên website Deedee-jewels.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!